Tapioca no café da manhã
10 Mar
Tapioca é bom pra caramba, seja doce ou salgada, servida no formato de uma panqueca ou como “tapas pra começar”, como gosto de chamar.
Vou publicar duas receitas aqui no blog. Uma hoje e outra amanhã. A de hoje, geralmente faço no café da manhã. É aquela mais tradicional, enroladinha como uma panqueca. Deliciosa. E além disso, é bem leve – quase diet.
Gosto de prepará-la de um jeito bem simples. Uso uma frigideira e sempre mantenho a chama baixa. O resultado é uma panqueca de consistência maleável (mole, para que possa ser dobrada), que pode ser servida no café da manhã ou um lanche/refeição leve, ideal para comer de garfo e faca.
O procedimento de preparo da massa é simples:
- Compre GOMA DE MANDIOCA. Vende em qualquer casa especializada em produtos do Norte.
- Umedeça-a com gotas d’água.
- Passe em uma peneira, produzindo uma farinha pouco úmida.
- Guarde na geladeira (dura uns 5 dias).
No meu caso, vou confessar: prefiro comprar a massa pronta e fresca na feira, deixando todo esse trabalho para quem já vive essa rotina. =)
Quanto ao recheio, farei algumas sugestões, mas de acordo com seu gosto e ingredientes que tiver, dê asas a sua imaginação e descubra combinações variadas e criativas. Ah, e depois me conte tudo, claro!
Tapioca para o café da manhã / lanche:
Rendimento: 1 panqueca
Tempo de preparo: 8 minutos
Ingredientes:
- 1 frigideira antiaderente com o fundo de 16/18cm de diametro
- 1/2 xícara (70g) de tapioca
- 50g de queijo meia cura cremoso (ou queijo prato, emental, …)
- 2 fatias de tomate italiano maduro
- 5 folhas de manjericão
- Azeite extra virgem
- Sal
- Pimenta do reino
- Orégano (se quiser)
- 2 ou 3 fatias (o mais fino que conseguir cortar) de cebola roxa (se quiser)
Preparo:
- Com a frigideira fria e sem untar, arrume a tapioca. Ligue o fogo numa chama baixa e deixe uns 2 minutos.
- Distribua o queijo, o tomate, a cebola e o orégano. Tampe e deixe a chama ligada por mais 2 minutos.
- Ao desligar o fogo, deixe a frigideira tampada por mais 1 minuto para que o queijo derreta mais e o vapor cozinhe bem pouco a cebola contribuindo para ressaltar seu sabor adocicado.
- Antes de colocá-la dobrada no prato, tempere com sal, pimenta do reino, um fio de azeite e as folhas de manjericão.
Sirva com garfo e faca, um copo de suco bem gelado e desfrute de um café da manhã rápido e delicioso. =)
mmm, eu quero! sou a pessoa que mais ama tapioca que tenho conhecimento! =)
Eu quero!
Eu também amo tapioca! Ela é um dos ingrediente que não pode faltar na minha geladeira. :D
Esta irresistivel.. quero provar!
Eu recomendo, uma vez por semana no café da manhã! ; )